Bombon especiat

Recepta de Ricard Martínez, xef pastisser

Ingredients per a la nata especiada:

• Nata de muntar (35% MG) 250 g
• Canyela en pols 2 g

altres Ingredients:

• Bombon 
• Nips de cacau
• Espècies en pols

Preparació:

• Muntem la nata i incorporem la canyela en pols (no hi afegim sucre perquè el sucre l'aporti la dolçor del Bombon).
• Posem el Bombon calent dins la tassa
• Afegim els nips de cacau a sobre
• Acabem amb la nata especiada, que haurem preparat prèviament.

Podem infusionar espècies amb el batut Bombon, colocant una petita proporció de la nostra barreja d'espècies preferida; per exemple: anís estrellat, gingebre i clau d'olor. Tot en pols. Amb el batut calent, les espècies respiren millor.